Наша зелень соответствует самым строгим стандартам кошерности («ле-меадрин»), что подтверждено сертификатами Центра агрономии по законам Торы, а также Рабанута и Религиозного совета города Маале-Адуммим.
Как известно, законы кашрута запрещают употреблять в пищу насекомых. Для того, чтобы полностью от избавиться от насекомых, зелень обычно обрабатывают сильнодействующими инсектицидами, а затем – полощут в хлорных ваннах.
Мы гордимся тем, что разработали и запатентовали технологию, которая позволяет достичь тех же результатов без применения вредных для человека и окружающей среды веществ. Речь идет о системе физических препятствий на пути насекомых к растениям.
В число таких препятствий входят:
- Расположение теплицы
– в городе
Вероятность заражения урожая насекомыми в городской черте несравненно ниже, чем в сельской местности.
– на высоте 17 метров
Большинство насекомых способно взлетать на высоту до 80 см в безветренную погоду. С помощью ветра насекомое может подняться на высоту до двух метров. Таким образом, расположение теплицы на крыше здания само по себе служит препятствием на пути насекомых к растениям.
- Защита окон и дверей
– стены по всему периметру теплицы обернуты специальной сеткой IP 50 против насекомых;
– входы в теплицу защищены воздушной завесой.
- Обеспечение стерильных условий на всех этапах выращивания зелени
– Мы не закупаем саженцы растений, а проращиваем семена в нашей теплице. Семена растений проращиваются на минеральной вате, чистой от насекомых и их личинок. Таким образом, мы можем гарантировать здоровье растения, начиная с первых этапов его развития.
- Уничтожение попавших в теплицу насекомых
Несмотря на все превентивные меры, какое-то количество насекомых все же проникает в теплицу. Мы задействуем специальные «инсектоистребители», установленные на передвигающихся над растениями служебных платформах. Внутри «инсектоистребителей» находятся пропеллеры, которые вращаются со скоростью 3000 оборотов в минуту, затягивая воздух вместе с летающими в нем насекомыми.
Для того, чтобы полностью гарантировать отсутствие насекомых в зелени и ее соответствие требованиям кошерности, мы используем мягкодействующие вещества, безопасные для всех, кроме непосредственно насекомых. Выращенная в “Алейну” зелень соответствует критериям органической продукции.
Наша методика зарекомендовала себя настолько хорошо, что на ее основе в Центре агрономии по законам Торы был разработан новый галахический стандарт.