הירקות ועשבי התיבול שלנו גדלים, נקטפים ונארזים בפיקוח של שלושה גופים הלכתיים: רבנות העיר מעלה אדומים, המועצה הדתית מעלה אדומים והמרכז לחקלאות ע”פ התורה. הירקות שאנחנו מגדלים הם כשרים למהדרין.
כעיקרון, גידול הירקות ושיווקם ככשרים למהדרין כרוך בשימוש באמצעים כימיים כגון: הדברה בחומרים כבדים ושטיפת הירקות באמבטיות כלור. האמצעים הללו נועדו להבטיח שהירקות המגיעים לשולחן הלקוח יהיו נקיים מחרקים. כחמישית מכלל אוכלוסיית ישראל צורכת ירקות מסוג זה. בחברת “עלינו” השקענו מאמצים רבים בחיפוש אחרי התהליך שיאפשר לספק ללקוחות ירקות כשרים למהדרין שאינם עוברים את התהליך הנ”ל. מאמצינו הוכתרו בהצלחה; פיתחנו מערך שמחליף את השימוש בחומרים כבדים. יצרנו שורה של מכשולים פיזיים בדרכם של החרקים אל הירקות. המערך, שבחלקו המהותי רשום כפטנט, כולל את האמצעים הבאים:
מיקום החממה:
- במרחב העירוני, הרחק מן השטחים החקלאיים. במקום זה ההסתברות להימצאותה חרקים נמוכה לאין ערוך בהשוואה לשטח חקלאי.
- בגובה של 17 מטר מעל פני הקרקע. העובדה היא שרוב החרקים מעופפים עד לגובה של 80 ס”מ, ובמקומות בהם נושבת רוח החרקים יכולים לעופף עד לגובה של 2 מטר.
הרחקת החרקים הפיזית:
- קירות החממה עטופים ברשת IP 50 נגד חרקים.
- מסך אוויר שומר על פתחי הכניסה לחממה.
שימוש במצע גידול סטרילי:
- כמצע גידול אנו משתמשים בצמר סלעים – חומר סטרילי שאינו מכיל רימות וביצים של החרקים מחד ואינו פוגע בטבע מאידך.
הפעלת מכסחת חרקים:
- מעל שדות הגידול שלנו נוסעות עגלות עם שואבי חרקים ענקיים. לכל עגלה כזו שמונה להבים שמסתובבים במהירות של 3,000 סל”ד ובכך פוגעים בכל החרקים המעופפים.
בנוסף לאמור לעיל אנו משתמשים בתכשירים רכים ממקור צמחי – לפי אמות המידה המקובלות בחקלאות אורגנית. השימוש בתכשירים אלה מבטיח את השלמת תהליך ניקיון הירקות. החומרים הללו אינם מסוכנים לאדם ואינם פוגעים בסביבה. מערכות לפיזור התכשירים מורכבות על העגלות. המערכות הללו יוצרות טיפות זעירות בגודל של 8 מיקרון בענן עדין שלא משאיר לחרק אפשרות להימלט.
במהלך שש השנים האחרונות, מעל 90% מהתוצרת החקלאית של החממה כשירה למהדרין. זאת בזכות השימוש במערך המתואר לעיל ובזכות השימוש בתכשירים המיועדים לחקלאות אורגנית, תכשירים שאינם פוגעים בבריאות האדם.
אנו גאים לבשר שהפיתוח שלנו הוביל להצבת סטנדרט כשרות חדש. הפיקוח על החרקים לפי הסטנדרט שלנו מתחיל בשלבי הזריעה וההנבטה, נמשך כל זמן הגידול ועד לקטיף הירקות ואריזתם. הסטנדרט מוכר ואושר אף הוא על ידי המרכז לחקלאות ע”פ התורה.
בהתאם לסטנדרט זה מהווה המשתלה חלק בלתי נפרד מן החממה. המשתלה ממוקמת בתוך החממה ואף היא נמצאת תחת פיקוח מתמיד של משגיח כשרות. בתוקף תפקידו בודק המשגיח את מצע הגידול והשתילים לאורך כל התהליך ובצורה רציפה עד להכנסת השתילים למסוע גידול.
בכל שלבי התפתחות הירקות מבצע משגיח הכשרות ניעור צמחים בחיפוש אחרי קנים אפשריים כדי לאפשר טיפול נקודתי ומניעתי בטרם התפשטותם של החרקים בשדה הגידול.
עד לשלב האריזה נשמרת התוצרת בשטח החממה ואינה חשופה לחרקים מבחוץ.
רף הכשרות הגבוה שלפיו אנו פועלים מאפשר לנו לשווק תוצרת חקלאית “מהודרת מן הלידה”– דהיינו אינה מצריכה שטיפה ע”מ להיחשב ככשרה למהדרין ואינה נשטפת באמבטיות כלור עם זרם נגדי. התוצרת שלנו שומרת על הארומה המיוחדת ועל סגולותיה הבריאותיות.